As panquecas de carne moída são um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Leves, versáteis e incrivelmente saborosas, elas fazem sucesso em almoços de família, jantares rápidos e até em ocasiões especiais. Mais do que uma receita, a panqueca recheada é sinônimo de aconchego e praticidade.
A História e a Popularidade da Panqueca Recheada
Apesar de serem originárias da Europa e Estados Unidos, as panquecas ganharam uma versão tipicamente brasileira: recheadas com carne moída e cobertas com molho de tomate. Essa adaptação conquistou o coração de quem busca um prato simples, nutritivo e cheio de sabor.
📊 Curiosidade: pesquisas de tendências culinárias mostram que as “panquecas recheadas” estão entre as 10 receitas salgadas mais buscadas no Brasil, especialmente em datas como o Dia das Mães e finais de semana.
Ingredientes Básicos da Panqueca de Carne Moída
Massa leve e macia
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2 xícaras de leite;
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2 ovos;
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2 xícaras de farinha de trigo;
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1 colher de sopa de óleo;
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1 pitada de sal.
Recheio de carne moída
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500 g de carne moída (patinho ou acém são boas opções);
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1 cebola picada;
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2 dentes de alho amassados;
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2 colheres de sopa de molho de tomate;
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Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Molho para cobertura
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1 caixa de molho de tomate pronto (ou caseiro, se preferir);
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1 fio de azeite;
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Orégano ou manjericão para finalizar.
Como Preparar Panquecas de Carne Moída
Passo a passo da massa
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Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
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Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e despeje pequenas porções de massa.
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Cozinhe cada lado até dourar levemente.
Passo a passo do recheio
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Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
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Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
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Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e finalize com molho de tomate.
Montagem
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Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole como um rocambole.
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Disponha em um refratário, cubra com molho de tomate e finalize com queijo ralado.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
💡 Dica de especialista: para uma panqueca ainda mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia.
Variações Criativas
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Panqueca integral: com massa feita de farinha integral e recheio de frango desfiado.
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Versão vegetariana: recheada com legumes salteados ou cogumelos.
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Panqueca de forno: dispostas em camadas no estilo lasanha.
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Com queijo extra: adicione muçarela ao recheio para um resultado mais cremoso.
Benefícios e Curiosidades
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A carne moída é rica em proteínas e ferro, essenciais para a energia diária.
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O prato é altamente versátil: pode ser congelado e consumido depois, ideal para quem busca praticidade.
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É uma excelente forma de incluir vegetais no recheio, tornando-o mais nutritivo.
Acompanhamentos Que Combinam
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Arroz branco soltinho e salada verde fresca.
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Suco natural ou refrigerante caseiro para uma refeição mais leve.
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Uma taça de vinho tinto suave para ocasiões especiais.
Conclusão
A panqueca de carne moída é a combinação perfeita de sabor, praticidade e tradição. Uma receita que nunca sai de moda e que pode ser adaptada de diversas formas, conquistando desde os paladares mais simples até os mais exigentes.
👉 Agora é a sua vez: você prefere a panqueca clássica com carne moída ou gosta de inovar com recheios diferentes? Compartilhe sua versão favorita e inspire outras pessoas!
Resumo dos principais tópicos
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Origem das panquecas e adaptação brasileira.
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Ingredientes básicos para massa, recheio e molho.
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Passo a passo completo para preparo e montagem.
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Variações criativas e dicas práticas.
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Benefícios da carne moída e possibilidades de tornar o prato mais nutritivo.
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Sugestões de acompanhamentos ideais.