O fricassê de frango é um prato que combina praticidade e sabor irresistível. Com textura cremosa, recheio suculento e aquela cobertura dourada de batata palha, ele se tornou um verdadeiro queridinho nos lares brasileiros. Neste artigo, você vai aprender sobre sua origem, como preparar a versão clássica, descobrir variações criativas e conferir dicas para deixar o prato ainda mais saboroso.
A Origem e Popularidade do Fricassê
O fricassê é uma receita que surgiu na França, originalmente feita com carnes cozidas em molho branco. Com o tempo, cada país adaptou a receita ao seu paladar. No Brasil, a versão mais famosa é o fricassê de frango, que leva creme de milho, requeijão e muito queijo, resultando em um prato cremoso, rápido e versátil.
📊 Curiosidade: segundo dados de buscas gastronômicas, o fricassê de frango está entre os 10 pratos mais pesquisados em sites de receitas no Brasil durante datas comemorativas, como Dia das Mães e Natal.
Ingredientes Básicos do Fricassê de Frango
Recheio cremoso
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2 peitos de frango cozidos e desfiados;
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1 lata de milho verde escorrido;
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1 caixa de creme de leite;
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1 copo de requeijão cremoso;
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1/2 xícara de molho de tomate;
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1 cebola picada;
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2 dentes de alho amassados;
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Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Cobertura
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200 g de queijo mussarela fatiado;
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Batata palha para finalizar.
Como Preparar o Fricassê de Frango Perfeito
Passo a passo:
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Prepare o creme de milho: bata no liquidificador o milho, o creme de leite e o requeijão até obter um creme homogêneo.
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Refogue o frango: em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o frango desfiado, molho de tomate e temperos.
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Monte o prato: em um refratário, coloque o creme de milho no fundo, acrescente o frango refogado e cubra com queijo mussarela.
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Asse: leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
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Finalize: espalhe batata palha por cima antes de servir.
💡 Dica de especialista: para deixar o fricassê mais nutritivo, adicione legumes como cenoura ralada ou ervilhas ao recheio.
Variações Criativas do Fricassê
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Fricassê de frango com bacon: pedacinhos crocantes dão um toque defumado especial.
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Versão fit: substitua o requeijão por creme de ricota e reduza a quantidade de queijo.
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Com frango e legumes: ideal para quem busca um prato mais equilibrado.
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Fricassê vegetariano: use palmito ou cogumelos no lugar do frango.
Acompanhamentos que Combinam
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Arroz branco soltinho: clássico e indispensável.
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Salada verde fresca: equilibra a cremosidade do prato.
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Farofa crocante: adiciona textura e sabor.
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Vinho branco suave ou suco natural: ótimas opções para harmonizar.
Benefícios e Curiosidades
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O frango é uma das carnes mais consumidas no Brasil, representando cerca de 45% do consumo de proteína animal no país.
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O milho, base do creme do fricassê, é fonte de fibras e carboidratos, trazendo energia e ajudando na digestão.
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A batata palha, além de ser crocante, cria o contraste perfeito com a cremosidade do prato.
Conclusão
O fricassê de frango é a prova de que receitas simples podem se transformar em pratos sofisticados e saborosos. Fácil de preparar, ele conquista pelo equilíbrio entre cremosidade, suculência e crocância.
👉 E você, prefere a versão tradicional com batata palha ou gosta de ousar com variações criativas? Compartilhe sua experiência nos comentários e inspire outras pessoas a preparar esse clássico delicioso!
Resumo dos principais tópicos
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Origem francesa do fricassê e adaptação brasileira com frango.
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Receita tradicional com creme de milho, frango desfiado e queijo.
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Passo a passo prático para preparar em casa.
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Variações criativas: com bacon, fit, com legumes e até vegetariano.
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Sugestões de acompanhamentos para servir junto.
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Benefícios nutricionais do frango e do milho.