O creme de milho é uma receita clássica e reconfortante da culinária brasileira. Cremoso, saboroso e muito versátil, pode ser servido como acompanhamento em almoços especiais, jantares rápidos ou até mesmo como prato principal em versões mais incrementadas. Sua textura aveludada e o sabor adocicado do milho conquistam paladares de todas as idades.
A História e a Tradição do Creme de Milho
O milho é um dos grãos mais antigos cultivados no mundo e tem papel central na culinária latino-americana. No Brasil, ele aparece em pratos doces e salgados, desde a pamonha até o bolo de milho. O creme de milho ganhou espaço por sua praticidade e sabor marcante, tornando-se presença frequente ao lado de carnes, aves e arroz.
📊 Segundo a Embrapa, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de milho, e isso explica a forte presença do ingrediente em nossa mesa.
Ingredientes Básicos do Creme de Milho
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2 latas de milho verde escorrido (ou milho fresco de espiga cozida);
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2 xícaras de leite;
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2 colheres de sopa de manteiga;
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1 cebola pequena picada;
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2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho);
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1 caixa de creme de leite;
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Sal e pimenta-do-reino a gosto;
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Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar).
Como Preparar o Creme de Milho
Passo a passo da receita
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Bata no liquidificador metade do milho com o leite até obter um creme liso.
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Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
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Acrescente a farinha e mexa bem para formar um roux (base cremosa).
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Adicione o milho batido e mexa até engrossar.
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Junte o milho em grãos, o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta.
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Finalize com queijo parmesão ralado, se desejar, para dar mais sabor.
💡 Dica de especialista: para um creme mais sofisticado, substitua parte do leite por caldo de frango ou legumes caseiro.
Variações do Creme de Milho
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Light: substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado.
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Com frango desfiado: transforma o acompanhamento em prato principal.
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Apimentado: adicione uma pitada de páprica picante ou pimenta calabresa.
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Com queijo: inclua muçarela ou requeijão cremoso para deixar mais encorpado.
Acompanhamentos Perfeitos
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Carnes grelhadas ou assadas (frango, carne bovina ou suína).
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Arroz branco soltinho, criando contraste de texturas.
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Saladas frescas, equilibrando a cremosidade do prato.
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Batatas assadas, combinando sabores reconfortantes.
Benefícios Nutricionais do Milho
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Rico em fibras, auxilia na digestão e dá saciedade.
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Fonte de antioxidantes como a luteína, importante para a saúde dos olhos.
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Possui carboidratos de absorção lenta, garantindo energia ao corpo.
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Contém minerais como ferro, magnésio e potássio.
Conclusão
O creme de milho é um prato simples, mas cheio de sabor e possibilidades. Perfeito para quem busca um acompanhamento versátil, ele pode ser adaptado para diferentes ocasiões e paladares. Seja na versão clássica, com frango ou mais temperada, é sempre uma opção que agrada e traz conforto à mesa.
👉 Agora é sua vez: você prefere o creme de milho na versão tradicional ou gosta de incrementá-lo com queijos e carnes? Deixe seu comentário e compartilhe sua forma favorita de preparar essa delícia!
Resumo dos principais tópicos
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O creme de milho é um clássico da culinária brasileira, versátil e reconfortante.
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Ingredientes simples: milho, leite, manteiga, creme de leite e temperos.
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Receita prática, feita no liquidificador e finalizada no fogão.
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Variações criativas: light, com frango, apimentado ou com queijo.
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Acompanhamentos ideais: carnes, arroz, saladas e batatas.
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Benefícios nutricionais do milho para saúde e energia.